SUARADARING.COM – Nama kombucha sendiri berasal kata Kombu, seorang tabib Korea yang memperkenalkan ramuan teh yang difermentasikan dengan ragi dan bakteri pada sekitar pergantian abad 20 dari dataran Tiongkok kemudian menyebar hingga ke Jerman dan Rusia.
Kombucha dikenal dengan istilah teh keabadian dikarenakan ragi/jamur yang digunakan untuk memfermentasi kombucha merupakan membran jaringan-jamur yang kenyal dan liat serta berbentuk piringan datar, belakangan kumpulan Jamur ini disebut dengan nama SCOBY ( Symbiotic Culture Of Bakteria & Yeast) selama proses fermentasi, piringan jamur tumbuh meluas pada permukaan teh lalu menebal. Bila dirawat secara benar, jamur ini akan tumbuh pesat dan sehat, sehingga akan hidup sepanjang umur pemilik serta keturunannya.
Manfaat Teh Kombucha Bagi Kesehatan
Sebagai minuman kesehatan yang 100℅ alami, Kombucha kaya akan probiotik yang berkhasiat untuk menyehatkan pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh dan banyak manfaat lain seperti yang dikutip dari halaman Halodoc.com diantaranya :
– Mengurangi peradangan Pasalnya, teh untuk membuat minuman ini mengandung polifenol yang merupakan
antioksidan yang dapat mengurangi peradangan pada tubuh.
– Membantu menurunkan gula darah
Minum sehat ini juga bermanfaat bagi mereka yang memiliki resistensi insulin atau diabetes. Teh dapat
menghambat α-amilase, protein pada pankreas yang bertanggung jawab atas kadar glukosa postprandial
(setelah makan) yang lebih tinggi.
– Mengoptimalkan pengobatan depresi Gejala depresi bervariasi dari orang ke orang, tetapi bisa berupa
perasaan sedih dan putus asa secara umum. Depresi juga dapat menyebabkan banyak masalah, termasuk
insomnia, konsentrasi buruk, dan tingkat energi yang rendah. Namun, kombucha bisa memberi sedikit
rasa lega, membantu meningkatkan suasana hati dengan meningkatkan produksi hormon perasaan senang,
seperti serotonin.
– Mencegah Kanker
Studi dalam The Journal of Nutritional Biochemistry menyebutkan bahwa teh memiliki sifat antioksidan
yang membantu membersihkan tubuh dari radikal bebas dan zat berbahaya lainnya yang mendorong
pertumbuhan sel kanker.
Cara Membuat Teh Kombucha
Karena memiliki banyak manfaat, belakangan ini banyak orang mulai mencoba untuk membuat Kombucha sendiri di rumah, selain karena bahan baku utamanya dapat ditemukan di sekitar kita, pembuatan Teh kombucha pun cukup mudah, langkah langkah yang harus dilakukan adalah sebagai berikut :
-Didihkan air panas untuk merebus teh dengan perbandingan 3 kantung teh untuk 2 Liter air
-Setelah larutan teh menghangat, tambahkan gula pasir sebanyak 240gram.
-Biarkan larutan menjadi dingin hingga mendekati suhu ruang.
-Setelah larutan teh mendingin, siapkan wadah berupa toples kaca denagan kapasitas dua kali lipat dari larutan.
-Kemudian masukkan Jamur SCOBY bersama dengan cairan starter yang telah disiapkan.
-Tutup toples menggunakan kain atau tissu, lalu biarkan proses fermentasi selama 7-8 hari.
Namun bagi anda yang tidak mempunyai cukup waktu untuk membuat sendiri, di Kota Parepare, teh kombucha bisa anda temukan di Gudmud coffee roastery yang terletak di Jalan Sulawesi nomor 26, Ujung Sabbang, Cappa ujung kota Parepare, Sulawesi selatan. (*)
