SUARADARING.COM, PAREPARE-Mengetahui cita rasa dan karakteristik kopi tak hanya diseduh, namun juga bisa dengan cara Kopi Cupping atau seni menghirup aroma kopi.
Seperti itulah yang dilakukan para pelaku kopi di kota Parepare, Sulawesi selatan. Dibawah naungan Asosiasi Pelaku Kopi (APK) Parepare menggelar Fun Cupping. Rabu (31/01/2024)
Dalam kegiatan itu, sejumlah pelaku kopi di kota Parepare hingga luar kota dibekali dengan teori mengenal rasa dan karakteristik kopi dengan cara menghirup aroma serta menyeruput kopi yang telah diseduh.
Menurut ketua APK Parepare, Ittas, mengungkapkan menghirup kopi adalah salah satu cara membedakan karakter, dengan cara Cupping ini kita bisa mengenal rasa.
“event ini adalah salah satu cara untuk membedakan setiap karakter-karkater kopi yang ada, karena kopi itukan dari berbagai daerah. Cupping inikan berfungsi untuk kita bisa mengenal rasa, mengenal flavor pada setiap biji-biji kopi yang disajikan,”jelasnya.
Lebih lanjut Ittas menjelaskan, cupping itu adalah hal yang mendasar sebelum memproses kopi itu ke berbagai macam menu.
“cupping ini adalah yang paling mendasar yang perlu kita lakukan sebelum memproses kopi ke berbagai macam menu. Dari sini kita bisa mengambil kesimpulan setiap biji kopi yang setelah disangrai itu ternyata memiliki berbagai macam perbedaan dan karakter,”ujarnya.
Sejumlah pelaku kopi dari berbagai daerah di Sulsel hadir dalam event ini. Dengan harapan bisa meningkatkan omset penjualan.
Biji kopi yang ditampilkan dalam event tersebut datang dari berbagai daerah baik dari Sulawesi Selatan maupun luar Sulawesi Selatan seperti pulau Jawa dan Sumatera. (mg1)
